Op 18 oktober 2007 openden Sander en Danielle hun piepkleine winkeltje aan de Dijkshoornseweg nummer 17. Een lang gekoesterde droom kwam tot werkelijkheid. Zonder ook maar enige ervaring met kaas en noten, Sander werkte als vrachtwagenchauffeur en Danielle was werkzaam als juwelier, maar met een hoop lef en gezond verstand wisten zij Den Hoorn iets te bieden dat er nog niet was. Na 11 jaar bleek de winkel te klein voor de verdere groei die Sander en Danielle voor ogen hadden en omdat er geen mogelijkheden waren om te verhuizen werden er grootse verbouwingsplannen gemaakt. Aan de achterzijde van de winkel werd er 2 meter aangebouwd waar het nieuwe magazijn, een toilet en een hal werd gerealiseerd waardoor het bestaande magazijn en toilet bij de winkeloppervlak getrokken kon worden. Hierdoor kon de winkel met ruim 12m2 vergroot worden en ook economischer ingericht worden. Het assortiment breidde ook verder uit met o.a. oliën, kaasbegeleiders en streekproducten. Vandaag de dag is Wessels Kaas & Noten niet meer weg te denken uit het gezelligste winkelstraatje van Nederland en weet iedereen uit Den Hoorn en omstreken waar ze moeten zijn voor een lekker stukje kaas en vers gebrande nootjes!
